Doyen François

TRUFFÉ

Une expérience culinaire inoubliable autour de la truffe

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dinners tout aux truffes

Dîners "tout aux truffes"

Nous vous offrons l’oppourtunité de déguster la truffe à un coût raisonnable. Bien-sûr, nous ne transigeons pas sur la qualité du produit. Notre fournisseur se situant en Drône provençale / Tricastin, les truffes nous sont livrées chaque semaine en faible quantité afin de recevoir les truffes les plus belles et les plus odorantes.

Menu

Le menu est défini avec vous, en fonction de vos goûts et de vos envies ainsi que des possibilités qu'offre le lieu du repas.

Boissons

Apportez votre propre vin ou optez pour notre sélection. Nous nous chargerons dans tous les cas des eaux et cafés.

Lieu

Choisissez l'endroit et nous saurons nous adapter aux conditions, même aux plus insolites. Nous apporterons le matériel nécessaire.

Convives

Le nombre de convives n’est pas limité, il dépend toutefois de l’infrastructure à disposition.

Tarif

Les prix pour la saison 2017–2018 seront communiqués le 15 décembre 2017

Délai

Votre repas doit être réservé au minimum 10 jours à l'avance.

dinners tout aux truffes

Hors-saison

Au-déla de notre spécialisation dans la truffe, nous vous offrons tout au long de l'année une cuisine raffinée et préparée selon vos exigeances.

À DOMICILE

Vous souhaitez déjeuner ou dîner dans le calme et à l’heure désirée. Vous voulez pouvoir discuter en toute discrétion sans les diverses nuisances d’un restaurant. Alors nous venons chez vous exécuter votre déjeuner ou dîner.

GRANDS DÎNERS

Vous voulez rassembler un grand nombre d’invités. Nous organisons votre réception du début à la fin sur le site de votre choix et selon vos souhaits.

INSOLITE

Vous souhaitez réunir quelques amis pour un repas exceptionnel. Nous exécutons votre repas par exemple sur un glacier. (Maximum 10 personnes)

À L'ÉTRANGER

Vous partez par exemple une semaine à Marrakech faire du golf et vous souhaitez un cuisinier pour la semaine. C’est possible.

Le chef de brigade

« Au delà des qualités techniques que requiert la péparation d'un dîner gastronomique, la principale qualité du chef est sans aucun doute sa faculté d'adaptation. »

François Doyen est de formation "Pâtissier Confiseur Chocolatier Glacier". Il a ensuite suivi ses formations culinaires en France. On peut mentionner quelques passages dans de grandes maisons telles que Gérard Vié à Versailles, Marc Meneau à Vézelay en Bourgogne, Pierre Gagniaire à Paris, Pierre Hermé à Paris, Ecole du Grand Chocolat à Valrhona.

Images & références

Nous serons heureux de vous informer


Par téléphone au +41 27 746 40 01

Par mail à info@truffé.ch